お庭チェックのおともにブラックカラント
星夫さんに「ブラックカラントが食べ頃だね」と告白しました。（まだ秘密だった！）
ジャムやら色々意見がでた中で、先週Jamieが３０ minute mealsの番組でつくっていたブルーベリー、カラントなどの冷凍ベリー、ヨーグルト、ハチミツ、ミントでゆる～いアイスクリームをつくっていたのを思い出し、ブルーベリーはないけれどブラックカランツでいっちょやってみよー！とやる気に。
Jamieが冷凍ベリーを使っていたのでとりあえずとれたブラックカラントを冷凍。
冷凍することが必要なのかどうか分からない。
３０分でつくるために凍っていることが必要なのか、それとも単に冷凍ものでもＯＫですよ、ということで冷凍ものなのか。
それでもって凍ったブラックカラント、ヨーグルト、ハチミツをミキサーに投入しぐるぐるかき混ぜる。
こんなんなりました。
ゆる～いブラックカラントアイスクリーム。
テクスチャーはちょっと置いといて
私、この色に一目ぼれ。
美し～い！！！
ブラックカラントがこんなに素敵な色になるなんて、ジャムの色とも違うし。
思わずうっとりと見入ってしまいました。
し・か・し・・・
星夫さん、テクスチャーにgive up。
なんでもブラックカラントの種がね、ぶつぶつするのが苦手なんだって。
確かにジャムでも星夫さんつぶつぶタイプじゃなくて、滑らかタイプを選んでる。
パプリカ料理でも間違って種が入っていると、何も言わずご丁寧にお皿の端にちょこんとよけます（笑）。
一時期、ひょっとするとこの人、種が体内で育つかもって思ってるんじゃなかろうか・・・？と思ったこともあったけど、そうじゃないらしい。どうしてもぶつぶつのテクスチャーが苦手なんだって。
そういうわけで私が二人分完食。
次回は手法をかえることが必要。
こしきで種を取り除くか・・・。
ちょ、ちょっとお手間がかかりますなぁ・・・（弱腰）。
やっぱり私がつまみ食いを続けるべきか・・・。
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こんばんは！
返信削除いつもこそっとお邪魔してます・・・
ゆる～いアイスクリーム、番組は見てないけどおいしそう♪
カラントって結構種があるんですか？（育てていません。検討中）
ジェリーになってるのってスムースなのは漉してあるんですね。
私はブラックベリーのジャムとか種の粒も平気で食べちゃう方ですが、
漉すのって面倒臭いですよねぇ。
ＫＴさん、こんばんは！
返信削除我が家のブラックカラントは生のままだとけっこう種の存在感ありです。ジャムをつくって加熱したときも、種のぶつぶつとした感触はなくなりましたが、それでも種は判別できたので、ジェリーの本当にスムースなのものは加熱した上に、ひょっとするとこしてあるのかも？と思いました。
ルバーブコーディアルをつくるときにコットン布を使ってこしましたが、思いのほか面倒で（笑）、ブラックカラントの種が気にならない、というか、あのぶつぶつ感も好きな私はブラックカラントもできるだけ加熱のみでいっちゃおう！と思ってます。
私、ジャムでもスムースものより、つぶつぶものを選ぶので、我が家のジャムは同じジャムでも夫のスムースジャム、私のつぶつぶジャムがあったりします（笑）。
私はまだお料理に応用できていないのですが、ＫＴさんがもし育てるなら色々なお料理にもアレンジされるんじゃないかと思います。あの酸味と甘さをどうにかお料理にいかしたいと思っているのですが。おすすめです！
我が家でブラックカラントのジャムをつくったときにはやっぱり香りが本当によかったです。酸味がきちんとあって、ペクチンが多く含まれているようで、本当につくりやすかったです。つぶつぶありなので多分私専用のジャムですが（笑）。