TESCOで発見、ざ・和食なお昼ごはんのおとも♪

洋食も和食もそうだけど、どうしようもなく今日は和食、今日は洋食じゃなきゃダメだ！っていう時がありませぬか？私、あります。イギリスにきてから当然の如く「絶対和食じゃなきゃ、やってられん！」という瞬間が増加。手に入らないからこそ思いは強いもの。（恋愛と一緒？）


そんなとき強い味方をみつけておくことが、夫婦円満の秘訣とも思うこの頃。そう、ＴＥＳＣＯで見つけたサバ（mackerel)の缶詰、照り焼き風味。これに助けられてます。今日のお昼ご飯は、先日帰国した際にもってきたひじきでひじきの煮物をつくり（油揚げを本来なら入れるのですが手に入らず省略）、鹿児島産の南高梅のはちみつ漬けと一緒に。あ、あとおみそ汁ともちろん白ご飯と。

幸せ～♪日本に住んでいたらなんてことないお昼ご飯だと思うけど、イギリスで食べるとうまさ、満足度、幸福感、１８０％増しは確実。所変われば感覚変わる。元々、缶詰とかあまり買う習慣がなかったけれど、このサバの缶詰だけは最近、棚に必ず一つは「もしも」に備えてストック。どんな「もしも」だ。店頭ではカレーソース、オイル漬けなどほかにもソースが色々あったけど、最初に照り焼きソースを試して以来、ずっとなぜだかこの照り焼きソース味。濃い目のソースだけど缶詰だからこういうものかな？という感じ。そのソースがご飯にしみるのもいけるし！

ひじきの煮物については、これさえあればご飯を何杯でもいけてしまうという、スイーツの危険度に匹敵する私の大好物。写真をみてもさばに対するひじきの煮物のバランスぶりからも十分お分かりでしょうが。ぷちぷちした食感に甘辛味がほんのりしみた味、白ご飯にベストマッチ！南高梅のはちみつ漬けも半分デザート感覚でさっぱりなお口直しの感覚。この梅、肉厚で甘酸っぱくて本当に美味しい～！

あ～、幸せ～。この缶詰、星夫さんも感謝してるはず。この缶詰に出会う前、魚が食べたくてスモークしたお魚から色々試しました。調理する過程でなんでもお料理ってそうだけど香りがでるもの。星夫さんはフィッシュ＆チップスなどのあっさりした白身魚は好きでも、青魚みたいに魚魚した香りが苦手。私がお昼に調子し窓を開けて換気していても、帰宅するなり「魚焼いたでしょ？」と気付く。夜ご飯にどうしてもザ・和食な青魚が食べたくなって（もちろん星夫さんは青魚ではない別メニューを用意）、青魚を調理すると「魚の臭いが苦手だから今日はこっちで食べる」と座席を３メートルは離す。おいおいっ！この無礼者！！！青魚をめぐっては本当に微妙な小競り合いが時々勃発。そこに登場したのがこのＴＥＳＣＯのサバの照り焼きソース味。星夫さんのいないお昼にザ・和食ご飯にうまみと幸せをかみ締めながら、夕食は余裕の笑顔で星夫さんの大好物を用意する。サバの缶詰様様！！ＴＥＳＣＯが近くにあり、家庭での青魚騒動を解決したいと悩んでいらっしゃる方、お試しの価値ありです！



今日も最後まで読んでいただきありがとうございます。更新の励みになります。よろしければ下をクリックしてください。

にほんブログ村


にほんブログ村


にほんブログ村

年中、鏡開きします！

日本では鏡開きというものがあるけれど、私にとっては年中、鏡開きっぱなしでもいいくらい。そう、ぜんざいＬＯＶＥ。母は年末に餅をつくときに、ぜんざい好きの私がいるが故にあわせて小豆も煮てぜんざいの用意をする。そのときが私にとっていわゆる鏡開き。年が明ける前から食べてます（笑）。おせち料理もお雑煮もお正月料理はどれもこれも好きだけど、ぜんざいはその中でもトップ。年末年始の私のカロリー源。朝・昼・晩と三食食べても苦にならない。

好みの食べ方は、お餅を先にこんがり焼き目がつくまで焼いて、カリカリ表面のお餅を温かいぜんざいの汁にぷか～と浮かべ、餅をのばしながら汁に徐々にひたしながら食べる方法。至福の時♪

そんなこんなで今年はイギリスでも自分でつくってみました。材料はこちら。

お餅は以前、日本の友人からお鍋用に送ってもらったお餅の素を使用。意外とこれが手軽でいける！小豆はテスコで手に入れたadzuki beans。小豆は一晩水に浸して翌朝、一度煮こぼしたものを５分ほど砂糖、水と一緒に圧力鍋で調子しました。

お餅の成型と焼きはイマイチだったけど、やればできるのね。季節物の料理って日本を離れてこそ、何が何でも食べたい！という気持ちが強くなる。しっかりと私のお正月ぜんざい狂は満たされ、満足、満足。小豆ももう少し残ってるし、また勝手に鏡開きしちゃおう。

２０１２年もやっぱり”食”の年になりそう・・・。



今日も最後まで読んでいただきありがとうございます。励みになります。よろしければ下をクリックしてください。

にほんブログ村


にほんブログ村


にほんブログ村

やっぱりうどんだね！

あんなに風邪をひかないようにと気をつけていたのに・・・。
年始早々、鼻水がズルズル。
寝ていると鼻がつまり、いびきをかく。
翌朝、星夫さんに「昨晩はダースベーダーみたいだったよ」と言われ。
体調がすぐれないので、日常の行動もいまいち。
妊娠中につき安易に薬も飲めない。ということで体の内側から体を温めて風邪をやっつけようとうどん！

かつお昆布のおだしに、ねぎ、しいたけマッシュルーム、卵を割りいれただけのシンプルなうどんにたっぷりとすりおろした生姜をいれて。あったまるウ～。幸せ～。うどん最高～！！

体調がすぐれない日はやたらと喉もかわき、みかんを食べたりクランベリージュースをぐびぐびと飲み干したりしていつも以上に水分補給も。昨日あたりからやっと本調子がでてきた！やっぱり風邪にはうどんだね！

そう言えば年末年始に子星の動きに微妙な変化が。
単なるしゃっくりや、キック、パンチのような軽い感じではなく、内側からぐい～っと押すようなちょっと力強い動きが少し増えた感じ。



今日も最後まで読んでいただきありがとうございます。よろしければ下をクリックしてください。


にほんブログ村


にほんブログ村


にほんブログ村

カレーパンとカレーマンの間で

今日は星夫さんが仕事から帰ってきたらＲ君の明日の結婚式に参加するため、車でＮｏｒｗｉｃｈへ。
何はともあれお腹すくよね？と食べ物に関しては食いしん坊カップル用意周到。途中でどこかによって食べてもいいけど、到着がその分遅くなるし。ということで星夫さんの大好物、カレーパンを持参することに！

と言っても、白パンの生地にあらかじめつくっておいた食べきれずに残っていた日本のカレーをスプーン２杯ほどいれてオーブンで焼く、油で揚げないヘルシーカレーパン。カレーパンとカレーマンの間くらい。

なんていうのかしら、これはこれでオイシイ。日本のカレーって絶対１日目より２日目だわ。ただし今日は残り物のカレーを使い切ってしまいたいという思いが強すぎて、いつもより多めの山盛りのスプーン２杯いれたら、中身がトロリとでちゃいました。みえるかしらん、右端？だけど細かいことは気にしないわ♪

あとは飲物と眠気覚ましの甘味を用意して・・・と、食べ物の準備はぬかりないけど、肝心の結婚式参加のための備品の忘れ物がないか気になる～！！！！！



では皆さんもよい週末を♪





今日も最後まで読んでいただきありがとうございます。毎日の励みになります。よろしければ下をクリックしてください。
↓　　↓　　↓　　↓

にほんブログ村


にほんブログ村

炊き込みご飯のおこげ

先日、日本に住む友達が日本のお菓子などを送ってくれて、その中にミツカンの炊き込みご飯の素が！昨晩、唐突にそれを試してみたくなり・・・。
鶏の炊き込みご飯。

炊き込みご飯ってだしのしみたご飯だったり、ふっくら漂う蒸気からただよってくる鶏肉の香りだったり、ご飯とご飯の間に入っているこれまただしが絡んだ人参、ごぼうの食感が魅力なんですが、それだけじゃあない！

なんてったって「お・こ・げ！」

これにはお釜がベスト！しかし2011年の今日、残念ながら「赤子泣いても蓋とるな」のタイミングが私には分からない。おばあちゃんが昔々、お釜で炊いてくれてた炊き込みご飯。あのおだしがしみたご飯がより一層濃い目の茶色になり、少し米粒が崩れてお釜の底にへばりついてるおこげ♪そこに炊き込みご飯の旨みが凝縮されているといっていいでしょう。私のおこげラブの原点♪

しかし今や、家電メーカーがその願いを叶えてくれる！きちんと炊き込みご飯用の機能をそなえ、そこをポチっとおすと、炊き上がりのご飯をさっくりまぜるときに、底にチラリとおこげが隠れてる。おこげ完成度は各メーカーにより、また炊飯器のレベルにより異なるけれど、お米を愛する日本人、さすがだなぁと感心せずにはいられない。多分、お釜で炊いていた当時のご飯のおこげは、どちらかというと副産物だったはず。あくまでもきらきらツヤツヤのお米が目的で、おこげはその目的のために火力を微調整できない時代のおまけ。しかし、食べてみると意外とうまい！ってことで、炊飯器におこげをつけるための機能つけてみましたってな（途中を大分省きましたが・・・）話なんじゃないだろうか・・・？

しかし、おこげワールドは米だけにとどまらない。
同居のイギリス人（星夫さん）もおこげ好き。ローストポテトをしたときにポテトの底がオーブン皿にたまにくっつきます。その油がしみてるけれど、端は超カラっとしているおこげの部分を星夫さんは毎回、私に「THIS　IS　THE　BEST！」と真顔で指差し確認しながら説明。ベーコンを焼くと、フライパンにつくベーコンのおこげを必ず自分のお皿に盛る。よく考えると、グレービーソースだってもともとはおこげの一部と言えるんじゃないの？


おこげは世界が共有できる？（少なくともここ星家に住む日本人とイギリス人間では）食の感動。
「おこげ」あっぱれ！！！



ところで、我が家のTefalの炊飯器。中々、よい働きをしてくれます。日本の炊飯器にはかなわないけれど、今回も通常の炊飯でうっすらおこげが（さすがに炊き込みご飯機能はありません・・・。）炊飯、スロークック、蒸し、ポーリッジ料理の４機能搭載。


今日も最後まで読んでいただきありがとうございます。毎日の励みになります。よろしければ下をクリックしてください。
↓　　↓　　↓　　↓

にほんブログ村

我が家のひな祭り♪

ええ、私のために私がひな祭りを祝いました！
例年なら特に実感もなく過ごしていたひな祭り。
ふと、午前中、今日が雛祭りだということに気付き、ばあちゃんのひな祭りのちらし寿司をつくってくれたことを思い出し、今年は誰がつくる？→私、しかいない！ということで自分で祝っちゃったよ！

しかも星夫は刺身なんて食べられないし、ということで刺身の代わりに「海老」をのっけて。母親に寿司飯の酢：砂糖：塩の割合を確認し、お米をかためにセット。その後いそいそとモリソンに海老を（しかも本当に海老だけを購入しに！）小走りで買いに行き、しいたけ、人参を慌てて甘辛く煮ましたよ。「ほんでもってほんでもってひな祭りってあとなんだっけ？」と考え、桃の花が手に入らないので庭で一番目につく、名前は分からないけどものすんごく今元気のいい黄色の花をカットし花瓶にそれらしく投入。
なんとなくひな祭りらしくなりやしたよ。（本当にホントになんとなくね・・・）

ちなみに仕事から帰ってきた星夫さん。
どどーんと盛られたちらし寿司に一瞬、驚きつつも、すかさず人参に気付く。
「これ蝶々？すごいね！」
「・・・。」

写真をみるとお気づきでしょうが、５片の花びら花形にカットしたはずの人参は花びらが４片。
あと１片はぶきっちょな私があやまってカットしてしまい、やむなく蝶々に・・・。
お雛様へ、今年は少しだけ器用になれますように・・・。