ズッキーニを使ったカネロニ♪

先日、新しく我が家に導入されたパスタマシーンに釘付けだった星夫さん。
いよいよ、星夫さん自ら台所にて始動！
ということで本日は星夫さんのレシピ公開！！

「ズッキーニと牛ひき肉のトマトソースカネロニ」

【材料】
●パスタ生地
・卵（L玉）　　　　　１個
・強力粉　　　　　　３０ｇ
・薄力粉　　　　　　７０ｇ
・オリーブオイル　１ｔｂｓｐ
・塩　　　　　　　　　１/２　ｔｓｐ

●具
・セロリ（みじん切）　１本
・牛ひき肉　　　　２００ｇ
・ズッキーニ（こまかくカット）　　１本
・玉ねぎ（みじん切）　　　　１／２個
・パプリカ（こまかくカット）　１／２個
・ベジタブルストック　　　　１／２個
・オリーブオイル　　１ｔｂｓｐ
・塩こしょう　　　　　　適宜

●トマトソース
・トマト缶詰　　　　　１缶（４００ｇ）
・にんにく（みじん切）１かけ
・玉ねぎ（みじん切）１／２個
・パセリ　　　　　　　１ｔｂｓｐ
・オリーブオイル　　１ｔｂｓｐ
・ベジタブルストック　１／２個
・塩こしょう　　　　　　適宜

チーズ（今回はチェダーチーズ使用）・・・トマトソースの上にお好きな量だけ！


【作り方】
①パスタ生地をつくる。粉類（強力粉、薄力粉、塩）をテーブルの上で盛るように円形にひろげる。浅くした中心に溶いた卵、オリーブオイルを置き、中央から少しずつ粉類とあわせていく。
②耳たぶほどの柔らかさになるまでよくこね、そのあとラップにつつみ３０分ほど生地をやすませる。
③パスタメーカーにとおし、３ミリ程度の厚さまで薄くし、（このあたりはお好みで。あまり厚いとソースとなじみづらいです）。縦横１０～１２ｃｍ程度の正方形にととのえておく。

④具をつくる。オリーブオイルをひいた鍋にセロリ、玉ねぎをいれ、しんなりとなるまでいためる。牛ひき肉をいれ、パラパラとなりある程度いたまったら、パプリカ、ズッキーニ、ベジタブルストックを加えさらにいためる。（パプリカ、ズッキーニはいためすぎないほうが食感が楽しめます）最後に塩コショウであじつけ。（トマトソース、チーズをかけるので、ここで味付けをしようと思わなくても大丈夫！）

⑤トマトソースをつくる。オリーブオイルをひいた鍋でにんにくをいため、香りがたってきたら玉ねぎをいため、その後トマト、ストックをいれ、煮込む。（約１０～１５分）。フードプロセッサにかけるとよりなめらかなトマトソースに。仕上げにパセリを加え、塩こしょうで味を調える。この時点でオーブンを１８０度に予熱セット。

⑥③でできたパスタ生地で④の具を筒状につつみこむ。（今回は５本できました）。オーブン用の大皿にうすくオリーブオイルをしき、具をつつみこんだパスタ生地を並べる。その上に⑤のトマトソースをまんべんなくかけ、最後に一番上にお好みの量のチーズをひろげる。

⑦あらかじめ予熱１８０度にセットされたオーブンで約３０分焼く。表面に焦げ目がつき、パスタが料理されていることを確認できたらOK!

ということでイギリス人のイタリアンカネロニ！やっぱり手作りパスタ麺っておいし～♪
具材はズッキーニの歯ざわりがちゃんと残っていて、パスタ麺、トマトソース、チーズとの相性もぴったり♪

我が家のズッキーニの収穫が待ち遠しい！（やっと双葉になったばかりですが・・・）




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