ルバーブ料理その４！ ルバーブコーディアル♪

まだ続いていた！ルバーブ料理シリーズ！
第４弾！！！

しかも今回はスイーツからちょっと離れて・・・。
今回は「cordial（コーディアル）！」
カルピスみたいに水でうすめて飲むジュース。
ルバーブコーディアルです。

これをつくる今日の日までがけっこう難航。
というのもコーディアルつくりにかかせない”citric acid"を手にいれるのに時間がかかった！
スーパーにいっても「薬局なら売ってるかも・・・」と言われ、Lloyds　pharmacyとBootsに行くと「健康食品店なら売ってるかも・・・。」
ほぼあきらめかけていたところ、近所の薬局にだめもとで星夫さんが電話で尋ねてくれて「売ってるよ～」、「１０分で行きます！」と駆け足気分で薬局へ。お値段は５０ｇ入りで１ポンド強。はぁ～、ここまでの時間が長かった。

それでもってできたのがこちらのグラス。
現液はルバーブそのものの色に近いけど、水でうすめるとうす～い桜の花びらみたいな色に。（ちなみに後ろにうつっているのはルバーブジャム）
味は砂糖を加えているのでもちろん甘いけど、ルバーブの香りと酸っぱさがとってもリフレッシュしてくれる爽やかな味。

”The　Preserving　Book”のRhubarb　and rose petal syrupのレシピを参考に。ただ私はローズの香りそのものは好きだけど、口にするのは苦手なのでrhubarbのみで。結果的に純粋にルバーブの香りを楽しめるので私にとってはよかったかも。

ちなみに探し求めてやっと手にいれたcitric acid、使用したのは「１ｔｓｐ」・・・。
それでも必須・・・。
お探しの方は健康食品店、あと以外と昔からある薬局みたいなところが置いてたりします。



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