マフィンにいれました。生地に混ぜこみました。
手前のピンクの型に入った、中央がちょっと（かなり？）へこんだマフィンです。青い型はいつもの「チョコレートとウォールナッツ」、黄色の型は「ピーナッツバター」。タッパーに詰めて週末の釣りのおともに。
いつもマフィンをつくるときには何を中にいれるか考えるのが楽しみの一つ。
今回も具を何にしようかな～と考えていたとき・・・
庭を見る→ルバーブ伸び盛り
冷蔵庫を見る→ルバーブジャム瓶いっぱい
マフィンの具？→ルバーブジャム
ということでルバーブジャムを試してみることに。
いつもいちごジャムなどを使う場合、生地と生地の間に小さじ一杯程度いれてジャム自体を楽しむようにいれるのですが、今回は思い切ってルバーブジャムを生地にしっかりまぜこんでみました。
すると・・・
味と香りは完全にルバーブがいきてる。テクスチャーはなんとなく「桃」？マフィン生地にトロリとしたルバーブジャムが加わって、よりしっとりした生地に。ルバーブクランブルのテクスチャーでもジャムのテクスチャーでもなく。
結果、ルバーブジャムマフィン「有り」！
＊ルバーブジャムをいれたマフィン生地の砂糖の量は、ジャム自体に砂糖が入っているのでいつもより少なめにしました。
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こんばんは ブログの方へコメントありがとうございました。
返信削除おいしそうな物がたくさんで素敵なブログですね～。
最新記事のショートブレッドにもかなり惹かれたのですが、
ルバーブ繋がりでこちらにお邪魔しました^^
マフィンはどの味もとってもおいしそう！
ルバーブ入り、私も大好きです。
実はルバーブとカスタードのマフィンレシピをCOOKPADの方に持っています。
今度ブログにもアップしてみますね。