ルバーブ料理 その２

ルバーブクランブル。

果物のデザートはやっぱり果物だけで食べるのとは異なる美味しさが魅力。ルバーブクランブルは文句なしに、ほんのちょっとの手間が価値ある一品。いろんな方のレシピを参考にさせてもらって、私はただ甘いだけでなく、ルバーブの酸っぱさもいかしたかったので、私なりにルバーブの甘酸っぱさを生かしたレシピにアレンジ。

もし興味のある方は試してみてください。
ルバーブの酸っぱさが気になる方は砂糖を多めに!


【材料】
・ルバーブ中身
生のルバーブ　３００ｇ
砂糖A　　　　　　　３０ｇ
赤ワイン　　　　小さじ２

・クランブル生地
マーガリン又はバター　　５０ｇ　＊バターを使うとバターの風味がでます。
小麦粉　　　　　　　　　　１００ｇ
ベイキングパウダー　　　３ｇ
砂糖B　　　　　　　　　　　　５０ｇ


①生のルバーブを２ｃｍずつにカットし、砂糖Aをまぶして３０分ほどおく。
②①に赤ワインをまわしいれ、ラップをかけて６００ｗのレンジで３分間熱をとおす。そのあと荒熱がとれるまで冷ます。
③（クランブルつくり）オーブンを１９０度の予熱にセットし、オーブン対応皿に荒熱のとれた②のルバーブをしく。
④小麦粉、ベイキングパウダーを混ぜ、そこにマーガリンをいれ、指をつかって粗いパン粉ほどのぼそぼそ感が残る程度までまぜる。
⑤砂糖Bをざっくりと④にまぜ、ルバーブの上に均等になるように広げる。約３５～４０分ほど、表面がビスケット色になるまで焼く。

カスタードをこよなく愛する星夫は、たっぷり黄色のカスタードの中にこのルバーブクランブルを泳がせて食べてましたけど、私はアイスクリームを添えて食べました。もちろんそのまま食べてもOK！




にほんブログ村