完熟バナナケーキ♪

バナナ・・・。
先日、２房も買ってしまいました。
星夫さんもバナナは好きなんだけれども、黒い点々が表皮にでてくるとランチにもっていくにはちょっとくずれそうだと。
確かに、２房も買っちゃったもんだから、ランチの果物もバナナが連ちゃんでした。

ということでバナナケーキ。

私は黒い点々が表皮にでてきた頃のバナナが一番おいしい派。
ようやく緑から黄色に色づいたバナナを食べたときのフレッシュな食感は捨てがたいけれど、あの黒い点々が表皮にでてくる頃の濃厚な香りと完熟の甘みは、そこまで待たないと漂ってこない。バナナケーキにはこの頃のバナナがもってこい！

バナナ２本をしっかりとつぶして生地になじませ、バターではなくサラダ油を使って焼き上げました。カットした直後から、というかオーブンに入っているときから熟したバナナの香りが漂ってきました。

こういうお菓子は焼きたてよりも、一晩おいたほうがしっかり味がなじんでよりおいしい！しかし！星家では「お菓子を待つ」余裕があるはずもなく、ちょと置いたものをその日のうちに味見（世間では味見ってほんの少しでしょ、半分もきったりしないはず）。残りを一晩ねかせていただきます！


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